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中國時報【呂素麗╱高雄報導】
怎麼吃才健康？有人不吃澱粉減肥，結果卻如溜溜球，瘦的快復胖也快；有人吃水果減肥，卻愈吃愈胖。營養師葉姿君說，這些皆是錯誤觀念，均衡飲食才是王道。
國人對蔬複利試算表excel果攝取量普遍不足，但有人天天吃大量蔬果，也不見得正確；葉姿君說，最常碰到是有人每天吃水果減肥，體重卻降不下來，主要是水果含糖量高，轉化為脂肪，變胖了。
不吃澱粉減肥也很常見，但葉姿君說，不吃澱粉可能瘦很快，不過，一旦恢復飲食，又很快復胖，且原本瘦5公斤卻復胖10公斤，即所謂「溜溜球效應」。
她強調，任何食物均要少量多餐，如糖尿病友要選低GI（升糖指數）食物，可吃芭樂、小番茄、蘋果、奇異果等，其他水果也可以吃，但一定要分量吃，多吃蔬菜；有腎臟病的人，蔬菜可先川燙去掉鉀離子。
高醫婦科主任鄭丞傑有腸躁症，最近因吃大量川燙不加油蔬菜而便祕，腹痛而求醫。高醫腸胃科主任蘇育正說，完全不吃油不對，吃大量未加油蔬菜公教貸款率利缺少潤滑，加上水分攝取不足，纖維質全部卡在腸道。青年築夢創業啟動金貸款輔導課程
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